La iniciativa nace como resultado del Instrumento Programa desarrollo Proveedores PDP panaderos, impulsado por Fomento Los Ríos y recoge los sueños de la gente que elabora el pan en Valdivia, actividad que fue diseñada por Molinos Collico y ejecutado por Codesser.
El objetivo principal de esta actividad fue invitar a 20 panaderías a participar de la etapa diagnóstico y a formar parte del proyecto PDP “Calidad, asociatividad y desarrollo”, que la Sociedad Industrial Kunstmann S.A, que es la beneficiaria, y a su vez, en informar de los requerimientos hacia a ellos y los beneficios de participar en este proyecto, con un aporte de $ 5.212.261 por parte de Fomento Los Ríos y que pertenecen al 60% de las empresas de la región de Los Ríos.
Para Pablo Avendaño, Gerente general Molinos Collico, Valdivia tiene todo para ser la capital panadera de Chile, “es un sueño que acuñamos hace un tiempo como sociedad molinera, pensamos que la panadería es un arte y la gente que fabrica el pan, son artesanos, sentimos que tenemos un camino por recorrer y pensamos que el pan, es un alimento noble , y acá tenemos una tremenda tradición panadera en nuestra región, y en Valdivia especialmente, de esa tradición que tenemos, de esa costumbre, queremos hacer un arte y que la gente edifique a la región, tal como lo hacen la cerveza, el chocolate y el crudo”, concluyo.
En esta misma linea, Pablo Díaz Director ejecutivo del Comité de Fomento Los Ríos, dijo que “estamos aumentando y fortaleciendo el concepto de alimentos con valor agregado, en un área que no habíamos trabajado como es el sector del pan, con las panaderías particularmente, ni con el molino, y hoy día se nos abre una posibilidad importante, que el pan tenga valor agregado en lo que estamos haciendo, no solamente por la calidad que pueda tener, sino también por los distintos productos que podamos ofrecer, y como desafío final, queremos que la gente de la región y por qué no de otras regiones, venga a Valdivia y a la región de Los Ríos, y vea que tenemos un excelente producto en el pan también”, sostuvo.
La segunda parte de esta actividad se trasladó a la ciudad de Osorno, donde el instrumento PDP entregó la etapa de diagnóstico para 8 empresarios del rubro panadero, y que equivalen al 40% del programa desarrollado por el Molino Kunstmann.
